一、大学食品专业学什么？
食品化学：
这方面就是，学生要研究食品里面的化学反应，这些通常会涉及到碳水化合物、蛋白质、脂肪，还涉及到水、香料、酵素等等。主要就是研究食品这类化学成分，就是利用化学之类的知识，在整个食品的生产过程当中，去调控有一些成分的减少或增加。
二、加拿大留学开设食品科学硕士的院校大全
【#加拿大留学#导语】作为世界上食品安全体系的地区，加拿大在食品消费领域上不断做出改善，注重营养、研究膳食，被全世界各地的人们所认可。所以，留学加拿大，选择食品科学专业的学生不在少数，食品科学专业大部分属于理科硕士类，专业包涵很多学科，例如食品化学、食品工艺学、食品微生物、食品安全和毒理学、食品生物技术、食品质量评价等。下面，来给大家介绍一下加拿大开设食品科学专业的大学。
哪些加拿大院校开设食品科学专业硕士课程?
1、McGillUniversity麦吉尔大学
专业：MScinFoodScienceandAgriculturalChemistry食品科学与农业化学硕士
开学：9月
麦吉尔大学位于魁北克省的蒙特利尔市，是一所实力雄厚的大学，2009年加拿大医学博士类排名第一位。该校建立于1813年，约有200年历史，最初为麦吉尔先生赞助所建。麦吉尔大学设有农业、艺术教育、工程、管理、医学及科学七个院系，提供100多个专业的课程及副修专业的课程教学。麦吉尔大学与多伦多大学、皇后大学并称为加拿大的常青藤盟校。
2、英属哥伦比亚大学TheUniversityofBritishColumbia
专业：MasterofFoodScience(MFS)食品科学硕士
开学：9月
UBC大学的食品科学硕士项目，学生如果要申请，首先需要进行面试，而后才能通过录取。
英属哥伦比亚大学，简称UBC，坐落于加拿大西海岸一个美丽的城市温哥华，是一所全球排名50位的大学。UBC，始建于1915年，距今已有近百年历史之久，是享誉加拿大的高等学府之一，加拿大大学排名前3名，2009年医学博士类专业排名第4，是全球的综合性大学之一。UBC与美国大学麻省理工学院、斯坦福大学等大学并列齐名。
3、阿尔伯塔大学UniversityofAlberta
专业：MScinagricultural，foodandnutritionalscience农业、食品、营养科学硕士
开学：9月
阿尔伯塔大学位于阿尔伯塔省会城市埃德蒙顿，埃德蒙顿市被誉为是加拿大“SmartCities”之一，该市拥有加拿大的购物和娱乐综合场地TheWestEdmontonMall。阿尔伯塔大学成立于1908年，是全加拿大五所的以科研为主的综合性大学之一，其科研水平居加拿大大学前列，科研收入与所得资助总额居全国第五位。阿尔伯塔大学的主要院系有：文学院、商学院、教育学院、工学院、理学院、法学院、医学及牙医学院、护理学院、制药及药理学院、体育及康乐学院等。
4、西安大略大学布雷舍尔学院BresciaUniversityCollegeatWesternUniversity
专业：MScinFoodsandNutrition食品与营养硕士
开学：9月
西安大略大学布雷舍尔女子学院BresciaCollege，建于1919年，是加拿大的大学女校，也是欧美的大学女校之一。与传统的女校不同的是，该学院允许其它院系的男生来此选课，为学生的正常交往创造了条件。与此同时，在布雷舍尔女子学院注册的学生，每学期除了必须在本院修的2门课程以外，其它课可以在其它院系修读。女校的班级较小，每班25至55人之间，因此每个学生都有更多机会参与课堂讨论。就学期间，该院尤其着重针对女生的特点进行独立能力和领导能力的培养，使他们在毕业后能够在人才竞争中更好地脱颖而出。
5、圭尔夫大学UniversityofGuelph
专业一：MScFoodSafetyandQualityAssurance食品安全与质量保证硕士
专业二：MScFoodScience食品科学硕士
开学：9月
圭尔夫大学是一所传统型大学，前身是安大略省农业学院，安大略兽医学院和麦克唐纳学院。该校正式合并于1964年，被誉为是加拿大学术研究最广泛的学校之一，每年在研究方面学校大约有900万的经费。学校位于安省农业中心圭尔夫市，距多伦多45分钟的车程。圭尔夫市还是加拿大食品和药品管理局所在地。圭尔夫大学具有可与大学媲美的科研传统。其生物，化学，计算机，环境科学等理工专业尤具实力。
6、曼尼托巴大学UniversityofManitoba
专业：MScinfoodscience食品科学硕士
开学：9月
曼尼托巴大学位于曼尼托巴省的温尼伯市，是加拿大西部地区最古老的大学，也是曼尼托巴省的大学，同时也是省内一所有医学院和博士学位的大学。在过去的100多年中，学校在科研方面取得了显著的成绩，在最近的30年，曼尼托巴大学的学生获得罗德奖学金的人数多于其他任何一个加拿大的学校。该校设置了12个院系供学生选择。
7、萨省大学UniversityofSaskatchewan
专业：MScinfoodscience食品科学硕士
开学：9月
萨省大学占地775公顷，在校学生约19，000名，包括来自于70多个国家的600多名留学生。该校素以学风严谨，教育水平高而闻名，它曾培养出了2名诺贝尔奖的获奖者和12名罗伯特奖金获得者，并培养了一位加拿大总理，一位加拿大总督。2003年学校耗资1.73亿加元建成的加拿大光源同步加速器LightSourceSynchrotron，是学校在科研能力方面最有力的代表。该加速器占地有足球场大小，是加拿大第一个研究加速电子使其接近光速的设备。与此同时，也大大提升了大学在世界物理研究领域的地位。
8、达尔豪斯大学DalhousieUniversity
专业：MScinFoodScience食品科学硕士
开学：9月
达尔豪斯大学建校有180多年的历史，50%的学生来自本省以外。学校的法学院长期以来享有盛名，培养出了加拿大许多知名政治家和律师。医学、牙科和健康科学专业也培养出了大批的杰出人才。学校的医学研究组研究资金60%来自捐助资金，近两年大约有6，000万加元，并且有上升的趋势。新斯科舍省80%的政府研究资金都提供给了达尔豪斯大学，大学在研究方面一直保持在加拿大的地位。
9、纽芬兰纪念大学MemorialUniversityofNewfoundland
专业：MScinfoodscience食品科学硕士
开学：9月
纽芬兰纪念大学建立于1925年，有着悠久的历史和丰富的研究成果。目前已经跻身于加拿大综合性大学排名前五位。纽芬兰纪念大学一共拥有4个校区，其中的校区坐落在纽芬兰-拉布拉多省的首府圣约翰市。它的海运学院是加拿大面的海运船舶培训机构。
加拿大院校是否开设食品科学硕士预科?
对于申请条件不够的学生，可以考虑先申请UBC或者圭尔夫大学的硕士预科，这是加拿大大学中少有的设有预科的大学，然后再凭借预科成绩来申请硕士。
三、大学食品专业学什么？
大学食品专业学食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备等课程。
四、食品科学与工程专业主修课程
一食品科学与工程开设哪些课程
开设食品科学与复工程的高校制由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。
华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。
总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。
二食品科学与工程的主干课程
专业课抄、基础课、选袭修课：《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品档槐化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。
三四川农业大学食品科学与工程专业主要课程有什么
食品科学与工程（理科）
本专业培养具有食品科学与工程领域的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品研发、生产管理和质量控制等能力的科学文化素养高、社会责任感强、知识面宽的高素质复合型专门人才。
◆学制：四年，授工学学士学位。
◆主干学科：食品科学与工程。
◆主要课程：高等数学、线性代数、无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品包装学、园艺产品贮藏运销学、食品添加剂、食品工厂设计。
◆就业去向：毕业后可选择报考研究生继续攻读硕士学位，也可面向行政事业单位、科研机构、学校或现代食品企业就业，从事食品生产技术管理、新产品研发、品质控制、食品工程设计、食品生产监管等方面的工作。
四食品科学与工程专业主要学些什么开设课程有哪些
开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。版以浙权江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农稿宽产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。
五食品工程与科学专业要学哪些课程
主干学科：
化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技行敬友术原理。
主要实践性教学环节：
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。
学年：
4年
授予学位：
工学或农学学士
六四川农业大学食品科学与工程专业主干课程有什么
食品科学与工程（理科）
本专业培养具有食品科学与工程领域的基本回理论、基本答知识和基本技能，具备食品研发、生产管理和质量控制等能力的科学文化素养高、社会责任感强、知识面宽的高素质复合型专门人才。
◆学制：四年，授工学学士学位。
◆主干学科：食品科学与工程。
◆主要课程：高等数学、线性代数、无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品包装学、园艺产品贮藏运销学、食品添加剂、食品工厂设计。
◆就业去向：毕业后可选择报考研究生继续攻读硕士学位，也可面向行政事业单位、科研机构、学校或现代食品企业就业，从事食品生产技术管理、新产品研发、品质控制、食品工程设计、食品生产监管等方面的工作。
七江南大学食品科学与工程专业主干课程是什么
国家特色专业、教育部首批“卓越工程师教育培养计划”专业、国家专业综合改革试点专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业
培养目标：本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的高级工程技术人才。拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在食品的加工、流通、进出口、卫生和质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作。
培养要求：针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生素质的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品领域的高级工程技术人才，并具有成为高素质复合型、创新型人才的潜能。
通过本专业的学习，毕业生从知识、能力、素质三方面将达到如下要求：
（1）工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于解决食品制造过程中的复杂工程问题。
（2）问题分析：能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品制造过程中的复杂工程问题，以获得有效结论。
（3）设计/开发解决方案：能够设计针对食品制造过程中的复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的食品加工系统和单元设备或食品工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
（4）研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品制造过程中的复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
（5）使用现代工具：能够针对食品制造过程中的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
（6）工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品加工过程中复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
（10）沟通：能够就食品科学与工程领域的复杂工程问题，与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
（11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。
主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备。
深造情况：近3年国内外深造比例在37%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。
就业去向：食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如亿滋、雀巢、联合利华、光明乳业、中粮集团等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、食药监局系统、工商局系统等）。2018年就业率达到100%。
八食品科学与工程专业一般有哪些专业课
这个专业有大方向班和小方向班：
大方向班的专业课有：食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场学、企业经营管理等。
小方向班就如食品科学与工程专业（食品营养方向），专业课有：生物化学、食品化学、***生理学、微生物学、营养学、食品原料学、营养配餐设计、烹饪理论与技术、餐饮卫生与酒店管理等
九食品科学与工程的主要学什么
本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
课程设置
专业课、基础课、选修课：
《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。
专业方向
学习方向
食品加工储藏与运输（粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）、
食品营养安全与检测（公共营养、食品质量与安全方向）、
食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）、
食品品质管理与监督、
食品企业经营管理（食品经销、产业管理、食品物流管理方向），
不同方向所学课程有所不同。
培养目标
培养适应经济建设与社会发展需要，理想远大、品质优良，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练地掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美和谐发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。
十食品科学与工程专业的主干课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
