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导读
黄焖鸡米饭曾经是一道在中国大街小巷风靡的美食，吸引了无数的食客，每到就餐高峰期时，黄焖鸡米饭店门口便排起了长队。
然而，近些年来，黄焖鸡米饭在市场中的热度逐渐下降，很多黄焖鸡米饭店铺生意惨淡，以前小区附近有几家，那时候经常去吃，如今却都关门闭店了。
如今想要在大街上找到一家黄焖鸡米饭已经很难了，风靡大街小巷的黄焖鸡米饭，为何如今不火了呢？
其实主要有4个原因赶跑了顾客，让食客寒心，大家不愿意再去吃了。
价高量少
起初黄焖鸡米饭刚流行时，10块钱就能够吃到一份，而且分量很多，鸡肉，配菜，米饭都不少，一个人吃绰绰有余。
但是后来随着黄焖鸡米饭门店越来越多，知名度越来越高，大家越来越喜欢吃，店家不愁顾客了，于是店家为了获得更高的利润，开始不断的提高价格，与此同时，菜品分量却在不断的减少。
价高量少，一份20块钱的黄焖鸡米饭，鸡肉不到10块，而且全是骨头为主，就连配菜和米饭也越来越少。
导致很多顾客感觉不再物有所值了，反而是性价比越来越低，逐渐赶跑了顾客，大家更愿意选择价格实惠，分量足的其他美食。
菜品单一
黄焖鸡米饭店内的菜肴品种类相对单一，主要以黄焖鸡为主，搭配米饭和少量配菜，起初人们愿意去尝鲜品尝。
但是菜品过于单一，尝鲜过后便很容易吃腻，如今单一菜肴品种已经很难满足消费者的需求了，相对于普通快餐店，炒菜店而言，能够提供更加丰富的菜肴选择，更能吸引顾客的兴趣。
口味下降
黄焖鸡米饭开始流行时，店内使用的是新鲜的鸡肉制作而成，肉质细腻，汤汁味道浓郁，吃起来非常美味，吸引了很多食客品尝。
但是随着后来，门店为了追求利润最大化，纷纷采用更加廉价的原材料，不再使用新鲜鸡肉，而是使用冷冻鸡肉，就连生抽蚝油之类的调味料也纷纷使用更廉价的调味品。
这就导致黄焖鸡米饭口味直线下降，与过去正宗的黄焖鸡相比，现在的黄焖鸡米饭往往缺乏浓郁的味道和鲜嫩的口感，这也让顾客失去品尝兴趣。
缺乏竞争力
网友老张表示：“有次我去吃黄焖鸡米饭，吃完后想上厕所，厕所在厨房里面，去厨房时我瞄了一眼，厨师看见有人进来赶紧遮挡手里的东西，动作慌张，我上完出来感觉怪怪的，又偷偷瞄了一眼，发现那个厨师竟然把客人没吃完的黄焖鸡里的鸡肉挑拣出来，给放在一个盆子里给新来的客人每份里面加几块，从此以后我再也不吃黄焖鸡了！”
黄焖鸡米饭属于夫妻店的模式，往往是丈夫在厨房制作，妻子在前厅负责接待顾客，店内没啥装修环境，没有服务，没有菜品创新能力，在竞争日益激烈的餐饮市场中，缺乏竞争力。
正宗的黄焖鸡米饭，鲜香入味，味道一绝，但是如今大部分都使用半成品，冷冻品制作而成，黄焖鸡口味直线下降，价格高，分量又少，关键还不好吃，逐渐赶跑了顾客，大家不愿意去吃了。
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