1. 高筋面粉可以通过与玉米淀粉混合的方式转变为低筋面粉。具体方法是按照1：1的比例调配高筋面粉和玉米淀粉。
2. 另一种转换方法是将高筋面粉放入微波炉中加热2至3分钟，这样做可以降低面粉的筋度，之后再与玉米淀粉混合制成低筋面粉。
3. 低筋面粉，亦称为低粉或蛋糕粉，特点是水分含量约为13.8%，蛋白质含量在9.5%以下。它在日常烘焙中常用于制作蛋糕、饼干、小西饼点心以及酥皮类点心等。
4. 高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉各有其特定的用途，它们的分类依据是面粉中的蛋白质含量。高筋面粉蛋白质含量超过10%，低筋面粉蛋白质含量在6.5%至8.5%之间。
5. 蛋白质含量较高的硬质小麦主要用于生产高筋面粉，而蛋白质含量较低的软质小麦则用于生产低筋面粉。
6. 中筋面粉，也称为普通面粉，含有9.5%-11.5%的蛋白质，吸水量为50%-55%。它的颜色乳白，筋度和黏度平衡，体质半松散，适用范围广泛，是市场上最容易购买到的面粉。中筋面粉适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等口感劲道的面食点心。
7. 若没有低筋面粉，可通过中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和来制作。若希望得到更低筋的面粉，可以适量增加玉米淀粉的用量。
8. 当只有高筋面粉时，可以通过与玉米淀粉1：1的比例混合来制作低筋面粉。另外，将高筋面粉加热至减少筋度后，再与玉米淀粉混合，同样可以得到低筋面粉。
来源：百度百科-低筋面粉、百度百科-高筋面粉
高筋面粉怎么变成低筋面粉
刚刚试验成功就有人问了，最新成果发布：
把高筋粉用炒锅炒熟就可以断其筋，当低筋粉用，我已用炒过的面粉做戚风成功了。
高筋面粉怎么变成低筋面粉
一般工业化生产，就是将高筋面粉中加入一定比例的小麦淀粉，使之蛋白质整体比例降低，即为低筋面粉。
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