饼茶怎样敲开，饼茶怎样敲开

详细步骤如下：
一、撬茶准备
1、撬茶器具
俗话说磨刀不误砍柴工，撬茶也不例外。器具的顺手可以为后面的撬茶活动节省很多额外的消耗。撬茶器具包括：梨花木茶针、干净的取茶荷。
2、找一个平整的桌面方便你一会使劲。
二、详细步骤
洗净双手，将用来装茶饼的取茶荷或者其它干净的器具放在平整的桌面上。先把饼背面的贴纸轻轻撕开，再揭开绵纸，揭开绵纸时不要过于用力，以免将绵纸扯坏后，无法将撬过的茶饼再包好。揭开绵纸后，拿起你准备好的茶针或者茶刀，我们这里用的是茶针。
右手握住茶针的柄，将茶针沿着高出饼心窝1-2厘米处的位置，往正前方使劲，直到茶针没入茶饼已经快到手柄那里。此时你的左手需要把住与茶针用力方向的后方，抓住饼心窝往后方使劲。便是，一只手在前方使劲，另一只手在后面固定住重心，防止茶饼跟随你的茶针往前移动。
在你将茶针不断插入茶饼的同时，还需要利用手腕的力，将茶针往上方抬起，这样才能撬取茶块。有时候茶针插入一次茶饼还不能撬取足够的量，那么此时，还需要再撬一次。重复上述动作，便可以啦。
小技巧：
当拿到的茶饼是很紧实的时候，你可以用较细的茶针先沿着圆饼的外围，将它边缘解的松一些，然后再从高出茶饼心窝处1-2厘米的地方撬茶。
茶品在蒸压完成后，要自然晾干。干了的茶饼，你撬的时候肯定会出现碎茶，即使是撬了3、4年茶的，也还是无法做到一点碎茶都没有。但却可以尽量减少碎茶。
有的茶饼压制的较为紧结，撬茶的时候不仅需要很大的力气，而且也容易撬碎；有的茶饼压制的松紧适度，就很容易撬，而且不会有太多碎茶。

黑茶茶饼怎样弄开？

1、准备开茶使用的茶针；
2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈；接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈；
3、在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈；再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈；然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈；
4、投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量使茶距均匀；
5、茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼；茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散；用茶针将茶拨开，轻轻取出需要加工的块头再细分；
6、轻轻用手将茶细分，去掉碎沫
7、将开好的茶装袋、封好。

饼茶怎样敲开

饼茶怎样敲开：饼茶是一层层压在一起的，先找到层与层之间的衔接点（即饼茶侧面弧度中间层），找到衔接点后将茶刀垂直推入茶饼，茶刀没入茶饼越多，则越容易撬开，沿着插入方向，缓慢横移茶刀，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬起，即可慢慢撬开茶饼。
第一，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三，最重要，那就是抽刀重来。
茶饼又称饼茶、团茶，通常茶饼的产生是为了减小茶叶体积，在路途中便于运输和存放。但是在拆茶饼时，很多人无从下手。今天我们来说说撬茶的技法。
// 撬茶误区 //
①茶饼压制有松紧之分，如果徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎，茶渣多。
②善用工具是聪明的选择，但是用剪子、榔头等去拆茶饼，真的是得不偿失的做法。
③茶匙、茶针是茶席上的物件，但是对于拆茶饼来说，盲目使用实在是有些脆弱，拆不拆得开不说，还有可能伤到自己。
那么到底该怎样打开茶饼呢？
方法一：普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）
①茶饼是一层层压在一起的，找到层与层之间的衔接点，那是普洱茶最脆弱的地方；
②找到衔接点就是切入点，将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片；
③就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼；
④利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬，就可以慢慢撬开茶饼。
方法二：茶针、茶锥（适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶）
① 将茶针、茶锥（二选一）沿着沱茶的内涡边沿用力插入；
②沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，沱茶慢慢就会被撬散了。
方法三：双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶）
①在平整桌面上，将茶叶外包装纸打开；
②利用饼面有弧度的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移，利用体重施压；
③靠两侧施力及饼面的定点，就可以轻松将茶饼顺势压开；
④茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散；
⑤在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动，可以更好地保持完整的条索。
其他方法
除了上述方法，撬茶还要根据不同时期的普洱茶选择合适的方式。
1 早期的普洱茶
早期的饼茶拼配是按层来蒸压的，所以一般撬早期的普洱饼茶，要一次性把整饼茶撬散，之后均摊在茶盘里，用茶样袋分装。老茶、砖茶等需要这样做。
2 中期的普洱茶
中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短，紧压茶的松散度还没达到，所以撬茶的时候要注意茶条，建议用茶针撬茶。如果在蒸压前就匀好堆，没有分层压制的茶，撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶。从茶饼背面一层层撬，要多少取多少。老沱茶、砖茶等也是这样。
3 近期的普洱茶
近期的普洱茶，因为转化期短，压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧。饼茶不存在分层压制的时候，撬茶时要尽量寻茶叶的缝隙下刀，遇到困难不要硬撬，调整方向再继续深入，刀入1/3向上翘起。撬茶要注意细节，保障自己安全的前提下，将普洱茶尽量完整地撬散开来。
// 注意事项 //
①掌握好茶刀的正确握法；
②如果是生普，尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散，不要整块投入盖碗、茶壶泡茶，否则不容易控量；
③如果是熟普，也要尽量撬散茶饼。
④拆完的普洱茶饼，如果喝不完，就及时放回包装纸里重新存放好，或者放进茶罐储存起来。
最后一招：熟能生巧，没有什么事是能一蹴而就的。解茶，一是解开，二是了解，解开多了，就了解了。

黑茶茶饼怎样弄开？

准备开茶使用的茶针；
用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈；
接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈；
　在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈；
　　再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈；
然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈；
　投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量使茶距均匀；
　茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼；
　茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散；
用茶针将茶拨开，轻轻取出需要加工的块头再细分；
轻轻用手将茶细分，去掉碎沫；
　将开好的茶装袋、封好。