菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟；起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄，撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。
三文鱼片怎么做好吃，三文鱼片的家常做法
用料
三文鱼中段
海盐
黑胡椒颗粒
黄油（指甲盖大小）
柠檬
配菜
蘸酱
煎三文鱼的做法
三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟；
将配菜和蘸酱准备好并摆盘，配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等；蘸酱也可以按自己的口味调制；
煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；再将两侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。
小贴士
三文鱼确实是生吃营养价值最高，若烹饪时间过久，不仅会使丰富的多不饱和脂肪酸在高温下氧化，连其中的维生素也会严重受损；因此，只需做到三、五成熟，如煎好的三文鱼立起来看中间有一条玛瑙色的透明带，这样既保存了鱼的鲜嫩，也能祛除腥味。
三文鱼片怎么做好吃，三文鱼片的家常做法
食材
主料
三文鱼
150g
白萝卜
150g
泡野山椒
2个
红尖椒
1个
辅料
泡菜水
1茶匙
绿芥末
1/2茶匙
寿司酱油
2汤匙
碎冰
适量
步骤
1.白萝卜、三文鱼洗净。
2.红尖椒也洗净。
3.白萝卜去皮刨成丝。
4.白萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟。
5.三文鱼去皮，拔去鱼刺。
6.三文鱼切成大片。
7.用旋转、翻转的方法将三文鱼制作成花形。
8.寿司酱油和泡椒汁调匀，挤入绿芥末。
9.红尖椒和泡野山椒切圈。
10.盘中放入用保鲜膜包好的碎冰。
11.再放入沥干水分的萝卜丝。
12.放入三文鱼花朵，撒入泡野山椒和红椒圈，随调好的味碟一同上桌即可。
小贴士
1、买回来的三文鱼一定要冷藏存放，这样才能够保持新鲜。
2、白萝卜丝在冰水中浸泡后口感会更加爽脆。
香煎三文鱼怎么做？
材料： 三文鱼2块（900克），盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，玉米油少许，葱丝适量。
做法：
1. 三文鱼用盐，胡椒粉腌20-30分钟。
2. 不粘锅烧热，抹少许油，把三文鱼放入，小火慢煎至金黄。（三文鱼含有丰富的鱼油，所以煎的时候不需要放很多的油。）
3. 翻面继续煎至金黄，鱼刚熟透即可。（鱼块太大了，我这锅是30cm的呢，翻面破相了。）
4. 装碟，用葱丝装饰一下即可。
三文鱼片怎么做好吃，三文鱼片的家常做法
材
主料
三文鱼
150g
白萝卜
150g
泡野山椒
2个
红尖椒
1个
辅料
泡菜水
1茶匙
绿芥末
1/2茶匙
寿司酱油
2汤匙
碎冰
适量
步骤
1.白萝卜、三文鱼洗净。
2.红尖椒也洗净。
3.白萝卜去皮刨成丝。
4.白萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟。
5.三文鱼去皮，拔去鱼刺。
6.三文鱼切成大片。
7.用旋转、翻转的方法将三文鱼制作成花形。
8.寿司酱油和泡椒汁调匀，挤入绿芥末。
9.红尖椒和泡野山椒切圈。
10.盘中放入用保鲜膜包好的碎冰。
11.再放入沥干水分的萝卜丝。
12.放入三文鱼花朵，撒入泡野山椒和红椒圈，随调好的味碟一同上桌即可。
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