用料
主料；老母鸡2000克、干香菇8朵。
辅料；姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。
营养老母鸡汤的做法
1、把鸡洗净，焯水一下。
2、把所有材料洗净备用。
3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。
5、营养老母鸡汤成品图。
清炖老母鸡应该怎么做
主料
老母鸡1只
辅料
花椒粒适量
葱1颗
姜1块
清炖老母鸡的做法
1.
老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2.
母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3.
鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4.
葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5.
砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6.
用文火炖4个小时，即可食用。
烹饪技巧
老母鸡掉血末后一定要彻底清理干净，不然影响汤汁。
清水最好一次性加足，实在要二次加水，就用热水，切记不要用凉水，会影响营养成分。
接受不了无盐，可以在出锅后调入一点盐增加口感。
清炖老母鸡应该怎么做
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回答
清炖整只鸡材料及做法如下：1、食材用料：老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克；2、现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用；3、剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用；4、将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面备用；5、将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，小火慢炖四个小时；6、炖好汤后，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉。
老母鸡汤怎么炖好喝又营养？
一、清炖老母鸡汤
制作步骤：
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
二、香菇炖老母鸡
制作步骤：
1.老母鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。
2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可
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