酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降。氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。
由于从呼吸（完全氧化）所得的能量，远大于等量糖发酵所得的能量，因此为了获得对维持生命活动所需的能量，在有氧情况下与无氧下相比，只消耗少量的糖即足。生物体根据氧的有无，来调节糖的分解量，而使能量得到节制。
产生原理
低浓度的氧，有利于发酵；高浓度的氧，抑制发酵，而促进有氧呼吸，同时使糖酵解速率减慢，有利于合理地利用能量和把来自糖的碳用于合成反应。
这是因为有NADH可穿梭进入线粒体而氧化而抑制了乳酸的生成。缺氧时NADH不能经呼吸链氧化，丙酮酸作为氢的接受体还原成乳酸，所以有氧抑制了酵解。
以上内容参考百度百科--巴斯德效应
巴斯德效应名词解释是什么？
一、巴斯德效应是指什么
二、什么是巴斯德效应，从代谢的角度解释
三、什么是巴斯德效应，从代谢的角度解释
无氧条件微生物进行酵解，有氧条件下则进行有氧呼吸，弊携有氧呼吸的能量转化效率高于酵解。
向无氧酵解状态下的微生物培养液中通入氧气，则微生物转为有氧呼吸，由于有氧呼吸能量转化效率高，因此产生相同皮卜告能量所需的有机物量减少，直观表现为培养液中葡萄糖消耗速率降低，即巴斯燃明德效应。
四、巴斯德效应是指什么
不复制了,没什么意思,lz既然能发贴,就不可能不会用百度百科.
简单的说,就是我们一般需要的青霉素等是次级代谢产物,而次级代谢产物需要在无氧条件下消耗碳源(葡萄糖等)或初级代谢产物来生成.
所以在加入氧气后,细胞就只大量进行初级代谢而减少了次级代谢的进行,从而表现出次级代谢的抑制.
以上的这种现象就是传说中的巴斯德效应.
