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盘点：日本最顶级的寿司店（上）
有人说寿司是日本料理的最高境界，是一种能把简单做到极致的美学。就是这种“极简的纯粹”，让你深深感触到美味寿司背后，所透露的精益求精、一丝不苟的严谨、以及其绝不妥协的信念和态度。“穷尽一生磨练技能”，就是寿司“职人”的毕生坚持。
三谷（みたに）需要提前一年预约的日本屈指可数的美味寿司店，也是最难预约的店，吃到便是无上的幸福。
口碑常年在东京都内最美味寿司的前五，是具有超人气的寿司名店。这家店的独特之处在于，握寿司配上推荐的红酒还有店家精心研制的配菜一同食用，大厨握好的寿司会亲手交给你，而不是放在食盘中。
由于人气太高，甚至要提前至少一年才能预约成功，也使这家历史悠久的老店成为了史上最高冷的店铺。三谷一如既往地打造精品寿司的形象，改变人们对寿司的刻板印象，不仅要享受到寿司的美味，还要满足食客们视觉上的享受。
地址：东京都新宿区四谷1-22-1
电话：03-5366-0132
预算：午餐／晚餐均为20000～30000日元
日本桥橘町 都寿司 如果你喜欢幸福感满满性价比又高的餐厅，那可千万不要错过这家店。不张扬的外观却掩饰不住这里是全东京性价比最高的寿司店，适合全家共享的美味寿司。
这里的每一种料理都是经过精心设计。每道寿司，匠人都会选用各式各样配合这道美味的食器。吃寿司的同时，除了可以满足你的味觉，更是视觉享受。尝试过这家手捏寿司的客人，都会为他家选材的考究、寿司的美味所惊艳。
尤其是对虾的烹饪，口未张，香气早已沁入鼻腔。制作寿司的米是经过完美比例调味的盐与醋，能够让人品尝出幸福的味道。
餐厅幽雅的环境，精美的装饰，为食客们提供了一个畅谈生活乐趣和人生理想的场所，真是朋友和家人聚餐的好去处，并且价格也是在同水准名店中相对亲民的了，朋友们趁着假期快来感受一下吧
地址：东京都中央区东日本桥3-1-3 奥田ビル1F
电话：03-3669-3855
预算：15000日元
在日本，顶级的餐厅都需要提前预约，甚至有些餐厅只接待预约的客人。那么在日本预约餐厅，需要注意哪些小细节呢？
1. 准时。因为店家每个时间段都会有需要接待的客人，为了全心全新对待客人，如果预约了就需要准时到达，早到或者迟到都会给店家带来安排上的麻烦。
2. 守约。虽说大部分店家都接受随时取消预约，但是有部分店家会对在当天取消预约的客人收取一部分违约金。
3. 人数不变。由于顶级的食店都是根据客人预约的人数去准备食材，倘若实际来店人数不相符，会造成食材不够的困扰。
以上引用自阿里旅行
制作人：姜云峰
审核人：陶也 刘玲玲
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