砧板作为厨房中不可或缺的用具，日常有着较高的使用频率。然而，因砧板使用时直接与食物接触，且长期处于高温高湿环境，极易成为细菌滋生的温床。在此，食安君提示您：
一、合理选择砧板
常见的砧板包括：木砧板、竹砧板、塑料砧板和树脂砧板等，消费者在选购时可根据自己的实际用途合理选购。
消费者在购买砧板时，应选择到资质齐全的商场、超市等场所，购买时要选择环保信誉好的品牌，注意不要购买 “三无”产品。
二、做好日常清洁
很多家庭在日常使用与清洁砧板时存在误区，如所有食材用一块砧板切割，使用后用清水冲洗代替彻底消毒，清洗后不及时晾干，甚至清洗后在砧板表面覆盖湿抹布等。不正确的使用和清洁会导致砧板滋生细菌，给日常饮食安全带来风险。
三、关于砧板的使用建议
（一）砧板宜多不宜少
家庭日常使用砧板，条件允许的情况下建议做到生、熟、荤、素分开，可以在砧板上做好标记，以防混用。剁骨头、切肉、切鱼等食材时建议使用木砧板；切即食的熟肉制品时建议使用树脂砧板，切蔬菜、水果时建议使用竹砧板或塑料砧板。
（二）清洗消毒要认真
日常使用砧板后，可以先用刷子刷去表面残留的食物，然后用清水把表面清洗干净，最后用开水冲洗或浸泡消毒，绝大多数微生物不耐热，开水冲洗或浸泡后可有效去除砧板表面的微生物。砧板清洗消毒后一定要放在通风、干燥处晾干。
（三）砧板也有“保质期”
日常使用过程中，砧板也会不可避免的出现磨损、老化现象，当砧板刀痕过多、材质变色、表面出现霉点等现象时，就需要及时更换，以免对健康造成影响。
来源：云南省市场监管局食品安全抽检监测处
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