怎样自酿葡萄酒制作方法(06/11更新)

准备材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量，食盐适量
1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。
2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。
3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。
4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。
5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。
6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。
7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。
8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。
9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。
10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。
11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。
12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。

家庭自制葡萄酒方法

付费内容限时免费查看
回答
1
/7
挑选好的葡萄用剪刀剪下，注意要留蒂把，这样清洗的时候不会进入细菌，做出的葡萄酒才健康。
2
/7
剪好的葡萄用清水浸泡，再抓几把淀粉和面粉，搓洗干净。淀粉和面粉能有效的去除葡萄表面的浮灰。
3
/7
洗好的葡萄放在阴凉通风处，晾干水分。
4
/7
准备一个用热水消过毒的玻璃容器，把葡萄捏碎放一层在容器底部，上面放一层冰糖，以5:1的比例，一层葡萄一层冰糖放至容器的三分之二处（不可加满，发酵时会胀气）
5
/7
用保鲜膜把口封严，再用牙签扎一些小眼。放在阴凉处发酵。
6
/7
等葡萄都飘起来的时候就要每天早晚上下搅动，不然会坏。
7
/7
三十天以后，我们再用纱布进行过滤，把残渣全部过滤干净，再发酵二十天就可以喝了，葡萄酒如需长期存放，建议装入橡木桶中，装满，不要进入空气，防止氧化酸败。
如果已经解答您的疑问，麻烦您点击评价给5颗小星星赞~
更多20条

怎么做葡萄酒（要正确的做法）

主料
葡萄1000克清酒1000克
自制葡萄酒的做法步骤
自制葡萄酒的做法图解11. 准备材料。
自制葡萄酒的做法图解22. 彻底清洗葡萄，窍门就是：用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。
自制葡萄酒的做法图解33. 搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。
自制葡萄酒的做法图解44. 冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。
自制葡萄酒的做法图解55. 葡萄装进自动排气密封罐，倒入清酒，倒到8分满。
自制葡萄酒的做法图解66. 盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。
小贴士
希望获得保健功效的朋友，就直接把葡萄皮剥下、葡萄籽用锤子或刀背砸碎，一起扔进罐子里泡酒。2周的时间里，葡萄皮的颜色逐渐变浅，酒的颜色日益发红。这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。葡萄籽的好处，就是最最简单但又可以给皮肤增添光彩的天然美容剂哦。

怎么做葡萄酒（要正确的做法）

准备材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量，食盐适量
1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31c02d721358ad6277f9f2ff851"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31c02d721358ad6277f9f2ff851?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31c02d721358ad6277f9f2ff851"/>
2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5dd1d0a11517bc6a7efce1b621e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5dd1d0a11517bc6a7efce1b621e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5dd1d0a11517bc6a7efce1b621e"/>
3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8435e5dde71190ef8add2651c31b9d16fdfa601e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8435e5dde71190ef8add2651c31b9d16fdfa601e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8435e5dde71190ef8add2651c31b9d16fdfa601e"/>
4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367aa530cb5323738bd4b21ce587"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367aa530cb5323738bd4b21ce587?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367aa530cb5323738bd4b21ce587"/>
5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfaae637260b98f8c5494ee7b34"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfaae637260b98f8c5494ee7b34?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfaae637260b98f8c5494ee7b34"/>
6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e824b899a9014c08fc98622b077b02087af4f499"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e824b899a9014c08fc98622b077b02087af4f499?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e824b899a9014c08fc98622b077b02087af4f499"/>
7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1f4eb736d5a2c11dfa9ecce35"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1f4eb736d5a2c11dfa9ecce35?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1f4eb736d5a2c11dfa9ecce35"/>
8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/dbb44aed2e738bd4301f06bfac8b87d6277ff906"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/dbb44aed2e738bd4301f06bfac8b87d6277ff906?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/dbb44aed2e738bd4301f06bfac8b87d6277ff906"/>
9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8718367adab44aedaf700a6abe1c8701a18bfb06"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8718367adab44aedaf700a6abe1c8701a18bfb06?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8718367adab44aedaf700a6abe1c8701a18bfb06"/>
10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82cd1dcb2efb03738da977e81f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82cd1dcb2efb03738da977e81f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82cd1dcb2efb03738da977e81f"/>
11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5e7e11a9bb1315c6034a87319"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5e7e11a9bb1315c6034a87319?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5e7e11a9bb1315c6034a87319"/>
12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4a8bb8c79d04f790529822d11f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4a8bb8c79d04f790529822d11f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4a8bb8c79d04f790529822d11f"/>