最近
很多云南人都收到了这样一条短信
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短信截图
每年这个时候
都会有类似的提示短信
随着近期云南进入雨季
大量的野生菌开始上市
一年一度的“吃菌季”到来
然而
菌子虽美味
但每年都会有
进山采摘野生菌发生安全事故
或食用野生菌中毒的事件发生
为预防误采、误食
有毒野生菌中毒事件的发生
保障人民群众身体健康和生命安全
近日
省政府食品安全办
发布野生菌中毒防控预警通告
一起来看
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一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。
二、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取黄金救治时间。
注意！
云南划定6个野生菌中毒高风险区
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日前
云南疾控依据中毒风险
将云南所辖县市区的野生菌中毒风险
分为高、中、低三个等级
不同等级的风险地区
采取不同的防控措施
以预防野生菌中毒发生
详情如下
云南是全球野生菌品种和数量较多地区，世界已知野生食用菌2500余种，云南有900余种，约占全球种类的36%，占全国种类的90%；全国已知有毒野生菌500余种，云南有200余种，其中20余种剧毒。
野生食用菌已成为云南省特色美食的一块金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之间形态相似，肉眼辨别比较困难。因此，每年6至8月不但是野生菌繁殖生长和销售旺盛的季节，也是中毒的高发期。
为精准防控野生菌中毒事件发生，2024年，依据中毒风险将云南所辖县市区的野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级，不同等级的风险地区采取不同的防控措施，以预防野生菌中毒发生。基于2021-2023年全省的野生菌中毒数据并结合当地气候条件、有毒野生菌种类（重点关注中毒致死的野生菌亚稀褶红菇，剧毒鹅膏类等）。
全省共划定野生菌中毒风险高风险地区6个，中风险地区45个，低风险地区70个（低风险≠没风险），无上报地区8个（没上报≠没发生）。
其中西山区、宜良县、红塔区、华宁县、澜沧县、景洪市等6个县市区被划定为高风险地区，以上地区出现野生菌中毒事件的频次较高且容易发生中毒死亡事件，居民要特别注意，提升自我防范意识，降低中毒风险，减少人民群众生命财产损失。
2024年云南省有毒野生菌
中毒风险分级表
云南疾控根据不同等级的风险地区提出不同的防控措施，以预防野生菌中毒发生。详见下图：
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吃菌有风险
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来源 | 文旅云南
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