鱼香茄子
准备材料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。
步骤1.
茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分＋两勺玉米淀粉嚯匀
步骤2.
调个酱汁：六根小米辣＋两勺大蒜＋四勺生抽＋两勺香醋＋一勺蚝油＋一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。
步骤3.
热锅倒油可以多放，一大勺豆瓣酱。倒入茄子炒得有点扁了加入半碗清水盖上锅盖焖一会儿，茄子煮软倒入调好的酱汁。等茄子烧至软塌塌的就可以勾芡起锅了。
鱼香茄子该怎么做？（家常做法）谢谢
材料 茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。 做法： ①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 ③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
鱼香茄子该怎么做？（家常做法）谢谢
本人厨师 你去买袋郫县豆瓣酱 茄子去皮切条 过油 锅里加油 煸炒郫县豆瓣酱 加食盐味精 白糖多点 白醋 茄子翻炒就好 还有不明白的问我
鱼香茄子怎么作
原料： 长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 调料： 酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。 做法： 1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁； 2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸； 3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出； 4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味； 5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下； 6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠； 7、撒入葱花即可出锅。 备注： 1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油； 2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。
鱼香茄子的家常做法
鱼香茄子的家常做法
大家好呀~我又来了，今天我给大家带来了比外卖还好吃的鱼香茄子，厨房小白也可以驾驭哦~快来学习一下吧！
鱼香茄子该怎么做？（家常做法）谢谢
教你个最简单的吧！买个罐头鱼（不带五香豆的） 切一点葱，拍几个蒜头，再把一小段辣椒切丝 先将蒜头香锅，把罐头鱼切了，和茄子一起煲 加少许味精和盐 ，再撒下葱和辣椒丝，起锅好了！ 这样就不用那么麻烦了吧！！
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