【1】清炖鲫鱼汤做法用料
鲫鱼500克、豆腐150克、植物油适量、盐、味精、料酒、姜片、葱末。
做法步骤
（1）将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用；
（2）将豆腐切成长条片备用；
（3）锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，
旺火烧开,撇去浮沫；
（5）豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久
豆腐变蜂窝状，并影响口感；
（6）用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
这一步是最重要的，决定着汤的口感。
【2】清炖鲫鱼汤做法用料
小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精。
做法步骤
（1）坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，
放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开；
（2）放入豆腐、盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，3~5分钟之后汤就变白了，
再继续大火煮5分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
怎么炖鱼汤好喝又营养
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怎么炖鱼汤好喝又营养
水没有开之前就先加葱姜等,一次把水加够,水开后再放鱼,大火炖十分钟后用小火煨,不要加盐.中间不要再加冷水.
清汤鱼怎么煮好吃又简单
鱼两面煎一下，在放水煮一下，加点盐，放一根葱，就可以了
怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥 做鱼汤时怎么才能让汤
鱼汤提鲜去腥技巧1
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
鱼汤提鲜去腥技巧2
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
鱼汤提鲜去腥技巧3
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
清汤鱼怎么煮好吃又简单
给鱼洗净，收拾好了，放在水里头搞上佐料，煮它两三个小时，慢火清汤鱼怎么煮好吃又简单给？
怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥 做鱼汤时怎么才能让汤
我认为想要喝鱼汤的时候特别好喝，又营养不行的话，那么鱼的选择是非常重要的。
有些鱼它本来就是特别腥的，不管怎么做它都是会非常的腥，所以这就不是适合做鱼汤的那种好的鱼。
适合住一趟的那种鱼大概要肥美一点，而且里面要含有更多的蛋白质，而且不要有过多的磷。尽量用河鱼或者是湖鱼才是最好的鱼的种类。
然后在里面加入一些相应的调料，这样就可以让这个鱼汤吃起来又营养又不腥，而且还特别的好喝很鲜。
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