案 例
# HEALTH #
王女士经常给家人做养生汤，入夏后，听说薏米的祛湿效果特别好，便每天熬薏米水给家人当日常饮用水喝。离奇的是，一家人喝薏米水不到1个月，身体纷纷出了状况。都说薏米是药食同源的食品，为什么吃了还会出问题呢？而且薏米到底能不能真正地祛湿气？
湿气的表现症状
● 舌苔很厚，或者白腻、或者黄腻；
● 面色晦暗、咳嗽有痰、咽部有异物感等；
● 四肢乏力、头脑昏沉、困倦、没有食欲、大便粘滞擦不干净等 ...
薏米祛湿效果强，但要分体质
如果要祛湿，薏米是很好的选择。它的祛湿功能强大，但不合理的食用反而会加重...湿气。每个人的身体状况都是不一样的：
有的人容易出汗、烦热、口渴，爱喝凉水，手心脚心常常热烘烘的并且舌头偏红，这类人是偏“热性体质”的人。
有的人容易畏寒怕冷、经常手脚冰凉、爱喝温热的水、容易腰膝酸软，并且舌苔白腻，这类人是偏“寒性体质”的人。
薏米虽然有良好的利尿祛湿的功效，但是薏米药性偏寒凉，对于偏热性体质的人吃了无碍，但是对于偏寒性体质的人来说，经常吃薏米，无异于雪上加霜！
所以，要想发挥好薏米的功效，还得好好分体质、按方法食用。
1. 生薏米
适合热性体质
生薏米，即为未经炮制的薏米。其性味寒凉，适宜热性体质的人群食用。而本身就是偏寒性体质的人最好不要食用。
2. 炒薏米
适合寒性体质
炒薏米，性温，有健脾化湿的功效，尤其对于湿气导致的腹泻、胀满的症状效果很好，适宜寒性体质的人群食用。
怎样自制炒薏米？将生薏米去除杂质洗净，放入锅中，文火加热2-3分钟，轻轻翻炒以免炒糊，表面泛起微黄时即可出锅。
注意这几点，效果更好
不少人听说红豆薏米汤是祛湿佳品，但喝来喝去，不但没能祛湿，反而身体越来越沉重，这是因为，你做错了。
1. 薏米 红豆：经典祛湿搭配
说到祛湿，很多人都会想到薏米红豆汤。但很少人知道的是，薏米红豆粥中，中医推荐的“红豆”其实是“赤小豆”，两种豆子是有区别的。
普通红豆外形胖圆，多用来食用，而赤小豆更小更细长，用来入药或者煮薏米红豆粥，利水祛湿的功效更显著。购买的时候要注意区分红豆和赤小豆。
2. 薏米煮之前用热水泡1小时
薏米和赤小豆都很难煮烂，直接煮如果时间不够营养很难出来，所以最好用热水先浸泡一小时后再煮。这样煮起来更加快捷还能保证祛湿功效。
3. 薏米煮粥千万别加大米
我们经常用薏米做材料煮粥，比如薏米红豆粥、薏米百合粥等；但此款“粥”不需要加大米！
像红豆和薏米，怎么熬都不稠，汤很清，中医恰好利用这种“清”的性质来祛湿。
一旦加入大米，就会变得粘稠，相当于加了湿气，味道可能更好，但对于祛湿养生来说，功效会没那么强。
4. 煮时加把料，健脾又祛湿
湿气是脾虚引起的，湿气又会使脾虚加重，所以健脾、祛湿要一起进行才正确。
薏米虽能健脾胃、清肺热，但重在利水渗湿，而芡实、茯苓、莲子、山药都属于味甘性平之物，又有补脾健胃、益肾固精、除湿止带的功效，还能改善脾虚、湿气引起的失眠、消化不良等症状。更为重要的是不论热性体质还是寒性体质都能食用。
想要祛湿的人，可以在薏米红豆粥里加上这几味补脾胃的材料，祛湿健脾效果更好！
科普专家Expert
胡伟勇 二附院中医科 主任中医师
擅长：肝病，肾病，老年病，肿瘤的治疗与康复及胃肠道疾病等内科疑难杂症，针灸治疗风湿腰腿痛，哮喘，腰椎间盘突出症，面瘫，带状泡疹，脑中风偏瘫后遗症。学术任职、科研成果：主任中医师、教授，江西省名中医。
冯 霁 二附院营养科 副主任技师
科主任、副主任技师、注册营养师，中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会委员，中国中西医结合学会围手术期专业委员会常委，中国老年医学学会营养与食品安全分会常委，江西省营养学会副理事长。擅长：各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠糖尿病、外科术后、肿瘤等）的营养治疗、危重症患者营养支持以及健康饮食指导。
编辑：杨君琴 编审：兰天
综合：CCTV生活圈，版权归原作者所有
图片来源正版图片库123RF
