酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
怎么用酵母发面做馒头 简答
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1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
超级啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
怎么用酵母粉发面蒸馒头？
方法
第一步，把适量的面放到盆里。
第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
怎么用酵母发面做馒头 简答
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【刀切馒头】
用料：
酵母 3克
面粉 300克
做法：
1、将3克酵母融于约150克水中
2、将300克面粉放入盆中
3、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团
4、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
5、发酵好的面团内部组织
6、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条
7、将长条切成段
8、放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可
小贴士：
1、发酵粉融于温水中，水温不能超过四十度，但我比较懒，常常就直接用凉水也可以啦；
2、发好的面团如果觉得有酸味，可以加一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系；
3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖；
4、馒头蒸好后不要急于掀开锅盖，焖十分钟再掀盖，防止馒头塌陷。
怎么用孝母粉发面蒸馒头
我用酵母粉发面时，都是用温水和酵母粉先混合一下，水温跟体温差不多就行了，别过热，现在天凉了发面会比较慢，可以稍微多加点酵母粉。和好面之后一定要用东西盖上保温，然后尽量找暖和的地方放，要还是太凉的话边上放个暖宝宝或架在温水盆上啥的，只要能帮着保持提高一些温度就行了。
怎么用孝母粉发面蒸馒头
方法
第一步，把适量的面放到盆里。
第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
家庭用酵母发面怎样做馍头?
家庭用酵母发面做馍头做法如下：
准备材料：面粉、枣(干)、酵母粉、白糖。
一、称好面粉、白糖和酵母粉。
二、加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
三、当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
四、把面团排气反复揉一会儿。
五、把揉好的面分成等量的剂子。
六、取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣。
七、把另一边对折过来，盖在红枣上。
八、用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
九、花型馍的做法：取一面团搓成长条。
十、打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
十一、最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣。
十二、全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
十三、对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。
十四、蒸好后的馍头就可以直接食用了。
怎么用酵母发面做馒头 简答
酵母，白糖，面粉，水。
做法：
准备一些温水。
我通常就用半碗冷水放进微波炉，转
30
秒，温度就差不多了。一定
要确保水不烫手。
酵母和少量白糖混匀。
把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。
如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。
酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。
我一般是静置
10
分钟左右。
酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
我这次的酵母是新买的，
活性很好。
我去看的时候看到酵母液表面的
气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。
家庭用酵母发面怎样做馍头?
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
超级啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。
馒头的做法
原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布
做法：
1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止
2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。
3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；
4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）
6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。
蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。
希望能帮到你
怎么用酵母粉发面蒸馒头？
用料：低筋面粉 400克、细砂糖 80克、纯牛奶 约220克、安琪酵母 5克
1、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。
2、然后揉成一个光滑的面团，如图所示。
3、再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。
4、用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。
5、这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。
6、再将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。
7、面板上撒干面粉，将每个小面团揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。
8、冷水上蒸锅，蒸十八到二十分钟就可以了。
9、关火后焖五分钟再开锅，做出来的馒头就不会塌陷。
怎么用发酵粉发面蒸馒头
1、准备好500ml温水，冬季时水温应控制在35℃左右，夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。
2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。
3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。
4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。
5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。
6、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。
7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。
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